Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, uma alimentação equilibrada deve priorizar os alimentos in natura e minimamente processados, respeitando a cultura, a rotina e as necessidades individuais. Mais do que contar calorias, montar um prato equilibrado significa oferecer ao organismo os nutrientes necessários para promover saúde, disposição e qualidade de vida (BRASIL, 2014).

Qual é a divisão ideal do prato?

Uma estratégia simples e amplamente utilizada na educação alimentar, consiste em dividir visualmente o prato em proporções. Recomenda-se que aproximadamente metade do prato seja composta por vegetais, enquanto a outra metade seja dividida entre fontes de proteínas e carboidratos de qualidade. Essa distribuição favorece a ingestão adequada de fibras, vitaminas, minerais e proteínas, contribuindo para maior saciedade e melhor controle metabólico (USDA, 2020). Vale destacar que essas proporções podem variar de acordo com fatores como idade, nível de atividade física e objetivos individuais.

Como escolher bons carboidratos e proteínas?

A qualidade dos alimentos é tão importante quanto a quantidade. Priorizar carboidratos provenientes de alimentos minimamente processados, como arroz integral, batata, macaxeira, aveia e leguminosas, pode contribuir para um padrão alimentar mais nutritivo. Da mesma forma, proteínas como ovos, peixes, carnes magras e leguminosas desempenham papel fundamental na manutenção da massa muscular e em diversos processos fisiológicos (WILLETT et al., 2019). A combinação desses alimentos ajuda a construir refeições mais completas e equilibradas.

Por que as cores do prato importam?

A variedade de cores no prato geralmente está associada a uma maior diversidade de nutrientes e compostos bioativos. Frutas, verduras e legumes de diferentes tonalidades fornecem antioxidantes, vitaminas e minerais que atuam na proteção celular e na promoção da saúde (SLAVIN; LLOYD, 2012). Assim, um prato colorido não apenas torna a refeição mais atrativa, mas também aumenta as chances de atingir uma alimentação equilibrada e nutricionalmente adequada ao longo do dia.

- Referências

BRASIL. Ministério da Saúde. Guia Alimentar para a População Brasileira. 2. ed. Brasília: Ministério da Saúde, 2014.

SLAVIN, J.; LLOYD, B. Health benefits of fruits and vegetables. Advances in Nutrition, v. 3, n. 4, p. 506–516, 2012.

UNITED STATES DEPARTMENT OF AGRICULTURE (USDA). MyPlate Plan. Washington, DC, 2020.

WILLETT, W. et al. Food in the Anthropocene: the EAT-Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems. The Lancet, v. 393, n. 10170, p. 447–492, 2019.

Montar um prato equilibrado não precisa ser complicado. Com pequenas escolhas no dia a dia, é possível construir uma alimentação mais nutritiva, prazerosa e compatível com a sua rotina. Agende sua consulta e descubra como adaptar essas orientações às suas necessidades e objetivos.

 Jéssica Gomes.