O consumo excessivo de açúcar está associado ao aumento do risco de obesidade, diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares e outras condições crônicas. Entretanto, muitos produtos industrializados apresentam açúcares adicionados em sua composição, mesmo quando não possuem sabor predominantemente doce. Por isso, compreender as informações presentes nos rótulos é uma ferramenta importante para realizar escolhas mais conscientes (WORLD HEALTH ORGANIZATION, 2015).

Como identificar o açúcar nos rótulos?

O açúcar pode aparecer sob diferentes nomenclaturas nas listas de ingredientes, como sacarose, glicose, frutose, maltodextrina, xarope de milho, açúcar invertido, dextrose e melado, entre outros. De acordo com a legislação brasileira, os ingredientes são apresentados em ordem decrescente de quantidade, o que significa que os primeiros itens da lista estão presentes em maior proporção no alimento (BRASIL, 2020). Dessa forma, conhecer esses termos auxilia na identificação de produtos com elevado teor de açúcares adicionados, mesmo quando sua embalagem transmite uma percepção de alimento saudável.

Nem todo alimento “fit” é a melhor escolha

Barras de cereais, granolas, iogurtes saborizados, bebidas vegetais e produtos rotulados como “light”, “integral” ou “fitness” podem conter quantidades significativas de açúcares adicionados. Nesse contexto, a leitura do rótulo deve ser complementada pela análise da tabela nutricional e da lista de ingredientes, permitindo uma avaliação mais criteriosa da composição do produto (MONTEIRO et al., 2019). Em geral, priorizar alimentos in natura e minimamente processados continua sendo uma das estratégias mais eficazes para reduzir a ingestão excessiva de açúcar e promover uma alimentação mais equilibrada.

Pequenas escolhas fazem diferença

Aprender a interpretar os rótulos dos alimentos não significa eliminar completamente determinados produtos da alimentação, mas desenvolver maior autonomia para fazer escolhas alinhadas às suas necessidades e objetivos. A educação alimentar está diretamente relacionada à capacidade de compreender o que consumimos diariamente e ao impacto dessas escolhas na saúde a longo prazo. Assim, pequenas mudanças realizadas de forma consistente podem contribuir significativamente para a melhoria dos hábitos alimentares e da qualidade de vida.

- Referências

BRASIL. Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Resolução RDC nº 429, de 8 de outubro de 2020. Dispõe sobre a rotulagem nutricional dos alimentos embalados.

MONTEIRO, C. A. et al. Ultra-processed foods, diet quality, and health using the NOVA classification system. FAO and Pan American Health Organization, 2019.

WORLD HEALTH ORGANIZATION. Guideline: Sugars intake for adults and children. Geneva: WHO, 2015.

Escolhas conscientes começam com informação de qualidade. Aprender a ler os rótulos é um passo importante para construir uma alimentação mais equilibrada. Agende sua consulta e descubra como adaptar essas escolhas à sua rotina e aos seus objetivos.

Jéssica Gomes.